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商业厨房设备的卫生标准是什么?

所属分类:行业新闻    发布时间: 2022-01-02    作者:鑫顺昌
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如今,随着人们生活水平的提高,对卫生质量的要求也越来越高,无论是学校厨房还是商场的厨房,都把卫生问题严格把关得非常严,商用厨房的清洁成为人们关注的问题。那么商业厨房设备的卫生标准是什么?厨具设施卫生管理办法是什么?下面由山西厨房设备小编给大家解答。
厨具卫生管理办法
目的:为了保证厨房所有设备设施符合卫生安全标准,特制定本办法。
适用范围:用于厨房下水道.油烟排放设备.餐室内所有器具的清洁卫生工作。
应该如何操作,山西厨房设备给大家简单介绍几点:
1、清洁厨房下水道。

2、排污系统必须保持完好,并定期清理下水道,以保持排污系统的畅通。

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3、翻开阴沟盖或阴井盖,用铁铲将粘着或浮在阴沟中的污物铲除;在沟内洒碱水,冬天用热碱水清洗,用硬毛44、清除附着在阴沟盖上及井盖上的污物,用硬刷子蘸碱水冲洗。3.1.4阴沟盖子和井盖要用清水洗净,冬天用热水洗净。
5、用井盖盖盖,将阴沟及阴井周围的地面清洁干净。
6、夏季每天工作结束后,都要彻底清除阴沟和阴井盖子,防止污水倒流,细菌、蚊蝇等滋生。一般来说,冬天可以一周清洗2~3次,还可以根据系统的实际情况定期清洗。
7、山西厨房设备表示,阴沟的卫生要求:每天使用时应保持无异味.臭气、无堵塞,阴沟盖和阴井表面无污物.无油渍,洁净干燥。