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山西厨房设备厂家告诉你食堂设备维护小知识

所属分类:行业新闻    发布时间: 2022-09-15    作者:admin
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有些人可能不知道食堂厨房设备的维护措施,所以他们不知道设备的维护内容、维护计划以及如何与厨房设备公司签订维护合同。下面的山西厨房设备厂家告诉你食堂设备维护小知识。在食堂工作的人不妨一起学习和分享,这肯定会给你带来一些好处。
(1)热炉间设备
双头双尾,蒸锅,低汤锅
维护:每月检查设备的绝缘程度。意外灭火时,应先关闭气阀,排除残余气体,重新点燃。清洗炉台时,不要用水冲洗电源开关和风扇,以免受潮,降低绝缘性能,损坏风扇。
维护:日常使用后关闭所有燃气管道阀门。
摆式水嘴,星形盆芯水嘴
保养:定期检查是否有渗漏、滴水或渗漏。
维护:不要用铁重型设备敲击。
(2)粗加工设备:绞肉机、切片机
保养:每天工作前清洗设备,用湿布擦拭,不要用水冲洗主机。根据机器的能力,它不能过载。
维护:开机前检查是否有杂物和油。
冷库和冷柜
维护:每周清洁,保持外观清洁,停电3分钟后启动。储存箱内物品时,必须预留室内间隙,以保证箱内冷空气的正常流通。
维护:每周除霜一两次,每月清洗一次冷凝器翅片,用刷子清理灰尘。
(3)糕点间设备
搅拌机、打蛋器、搅拌机、压面机
保养:每天工作前清洗设备,用湿布擦拭,不要用水冲洗主机。根据机器的能力,它不能过载。
维护:开机前检查是否有杂物和油污,运行正常后方可使用。
电烤盘,电烤箱
保养:每天清洁,严格遵守手册要求。
维护:开机前检查,无异味即可正常使用。
(4)洗碗间的设备
洗碟机
保养:认真学习洗碗机说明书。每天下班前换水、清洗、擦拭设备,准备下班的洗液和干燥剂。
保养:定期清洗水和碱,检查洗涤温度。
餐具用品
A,餐具提前正确清洗消毒;
b,在洗涤过程中,应正确配合使用机液和光亮剂;
c,餐具要精心处理,集中管理;
d,餐具应合理存放、分类存放、分档存放;
e,及时清洗、清洗,不产生积压,保证餐具的正常使用;
f,清点餐具,供应正常用餐;损坏的餐具应登记保存,并填写损坏表,使损坏率降低到相对较低的水平。

以上是宏量商厨今天介绍的食堂厨房设备维修内容和措施的介绍,希望对大家有所帮助。如果你想了解更多,记得关注大拇指和评论。