商用厨房设备是指在餐饮、酒店等行业中使用的专业厨房设备，其种类繁多，主要包括以下几类：

1. 烹饪设备：包括炉灶、烤箱、蒸箱、煎炒机、炸锅等，用于各种食材的烹调和加工。

2. 冷藏设备：包括冰箱、保鲜柜、制冰机等，用于储存和保鲜食材。

3. 清洗设备：包括洗碗机、消毒柜等，用于清洗和消毒餐具、厨具等。

4. 切割设备：包括切菜机、切肉机等，用于对食材进行切割和加工。

5. 面点设备：包括面条机、面皮机等，用于制作各种面食。

6. 饮品设备：包括咖啡机、果汁机、饮料机等，用于制作各种饮品。

7. 烘焙设备：包括烤面包机、烤箱等，用于制作各种糕点、面包等。

8. 烧烤设备：包括烤炉、烤架等，用于制作各种烧烤食品。

以上是商用厨房设备的主要种类及其功能，不同的设备可以满足不同的需求，可以根据实际情况进行选择和搭配。