商用厨房烘干设备在餐饮业中起着重要的作用，能够快速、高效地将洗净的餐具、器皿或食材进行烘干，提高工作效率。以下是选购和操作商用厨房烘干设备的要点：

选购要点：

• 功能需求：根据实际需求选择适合的烘干设备。不同类型的设备可能具有不同的功能，如热风烘干、紫外线杀菌等。根据自身需要选择合适的设备。
• 容量与尺寸：考虑到商用厨房的空间限制和日常使用量，选择合适的容量和尺寸。确保设备能够满足日常的烘干需求，并且方便安装和使用。
• 质量和耐久性：选择产品，确保设备的质量和耐久性。商用厨房环境通常较为恶劣，需要选择耐用的设备以确保长期稳定运行。
• 太原厨房设备厂家教你温度控制和安全性：注意设备是否具有温度控制功能，并且有相应的安全保护措施。确保设备能够在适宜的温度范围内工作，并且具备过热保护等安全功能。

操作要点：

• 操作指南：仔细阅读设备的操作指南，了解设备的使用方法和注意事项。按照操作指南正确操作设备，避免不必要的故障或事故。
• 清洁和维护：定期清洁设备，保持设备的卫生和性能。特别是排水口、过滤器等部位容易积累污垢，需要及时清理。同时，定期检查设备的各个部件，确保其正常运行。
• 安全操作：使用设备时应注意安全操作。避免接触设备的加热部件，以免烫伤。在操作过程中，注意设备周围的环境和人员安全，确保设备的稳定运行。

以上是太原厨房设备厂家教你商用厨房烘干设备的选购和操作要点，通过合理选择设备并正确操作，可以提高工作效率并确保设备的安全和性能。